乌孜别克族，也称乌兹别克族，是中国的少数民族之一，也是乌兹别克斯坦的主体民族，（中文资料里把居住于中国境内的叫做乌孜别克族，居住于中国之外的叫做乌兹别克族）。我国的乌孜别克族主要居住在北疆的伊宁、塔城和乌鲁木齐以及南疆的喀什、莎车和叶城，奇台、吉木萨尔、木垒县乌孜别克族乡。根据史料记载，乌孜别克族的祖先是 粟特人、花剌子模人，马萨盖特人等，后来发展成为乌孜别克人。这其中有几种说法，一种说法认为，14世纪时期金帐汗国的统治者——苏丹·穆罕默德·乌孜别克汗，《元史》上称月即别、月祖别。当时乌孜别克汗的国家非常强大，乌孜别克汗对他的汗国管理很严，军队也很有名，所以周边的人们他的国家叫做乌兹别克汗国，把他的国民叫做乌兹别克人。乌兹别克族全民信仰伊斯兰教，属逊尼派。他们严格遵守伊斯兰教的基本信仰，尊奉《古兰经》、《圣训》，履行必修功课。乌孜别克族老年人吃饭前，一般用双手摸面作都瓦，这是一种古老的宗教祈福仪式，在我国信仰伊斯兰教的民族中，乌孜别克族是保持这种传统最好的民族之一。
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