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殡葬节俗饮食有什么特点？

来源： 2017-06-30 15:31:42 人气：

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【内容导读】1、丧礼茶祭品名茶在中国人生活中必不可少，所谓“家家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。以茶作祭自古以来就是丧礼的重要部分。《红楼梦》中亦有茶祭的描写，如第14回，秦

1、丧礼茶祭
品名茶在中国人生活中必不可少，所谓“家家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。
以茶作祭自古以来就是丧礼的重要部分。《红楼梦》中亦有茶祭的描写，如第14回，秦可卿死后，王熙凤向办理丧事的仆人交代了六项任务，其中之一就有“贡茶”一项;第15回，当秦氏的灵柩停在铁槛寺里时，和尚也要向亡人奠茶;第58回，贾宝玉听说演小旦演员药官死了很是悲痛，即以清茶一杯祭亡灵。
此外以茶定亲婚礼中茶是少不了的物品。男方送给女方的聘礼叫做“下茶”、“茶礼”，女方吃了男方的茶，就表示已定亲。
2、清明节吃青团子
每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓、踏青、插柳枝于坟头祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
3、寒食节吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
4、端午节吃粽子
农历五月初五端午节，是我国最大的传统节日之一，人们门前插菖蒲或艾蒿，食粽子。端午亦称端五。影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗;又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。
5、冬至吃饺子
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。
现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
6、中元节蒸馒头
中元(七月十五)本是民间祭祖的日子，后定为地宫圣诞，而地宫掌管地狱之门，这一天地宫打开地狱之门，也是地狱开门之日，已故祖先可回家团圆，因此又是鬼节，是中国三大冥节中最重要的一个，设有道场，放馒头给孤魂野鬼吃，这一天要祭祖、上坟、点荷灯为亡者照回家之路。
7、腊八节喝腊八粥
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度，和佛教始祖释迦牟尼有关。释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，现在在中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。
8、大年初三禁食
到了大年初三，旧习称为“饿鬼日”，民间有忌食米饭的习俗，以为如有犯者，会导致谷物减产。这天忌探亲访友，不过这个习俗早已过时，因为随着时代的进步，人们难得春节共聚过年，对此已经淡化许多。
9、元宵节吃汤圆
元宵节是在一月十五日。灯节也叫做元宵节。这一天各种各样的灯笼挂出来、放焰火、有杂技表演和舞蹈表演等。按照习俗，灯节晚上要吃元宵，因为元宵意味着团圆和美满。元宵是一种带馅的甜食，馅料有糖、豆馅等。
各种岁时风俗活动的产生，显示了我们祖先对自然运动规律的认识与把握，探究其根源，即是人们祈望五谷丰登、人畜两旺、岁岁平安。

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